La Apuesta Hípica incluye cuatro hipódromos: el Hipódromo de la Zarzuela, el Hipódromo de la Costa del Sol (Mijas, Málaga), el Gran Hipódromo de Andalucía (Dos Hermanas, Sevilla) y el Hipódromo de San Sebastián. En el turf español, además de estos hipódromos, participan otros que, sin embargo, no entran en la Apuesta Hípica nacional, como el de Vila-Seca (Tarragona), Pineda (Sevilla), Santa Lucía (Gran Canaria), Cantabria, Orense, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) y La Senia (Tarragona).
Cada uno de los hipódromos que soportan la Apuesta Hípica tiene sus características particulares, las cuales determinan un diferente rendimiento de los caballos participantes en las carreras.
• El Hipódromo de la Zarzuela: en su reapertura, este recinto histórico devuelve el espectáculo de las carreras de caballos a Madrid. Con la constitución de la sociedad Hipódromo de La Zarzuela S.A. por SEPI y LAE, y cuya concesión ha venido de mano de Patrimonio Nacional, su propietario, se inició un proyecto público que aún no ha terminado pero que ya ha costado muchos meses de trabajo y muchos millones de euros. Pero está mereciendo la pena, por muchas razones: por recuperar la industria de las carreras de caballos en España, por dotar a Madrid de un recinto de ocio de calidad y prestigio, por generar empleos directos, y por desarrollar un proyecto empresarial rentable y sostenible en el futuro, entre otros. Según los entendidos, el Hipódromo de La Zarzuela es el más selectivo, con largas rectas y anchas curvas y un final cuesta arriba que favorece a los caballos rematadores. La mayoría de las carreras se disputan en pista de hierba y los corredores galopan a izquierdas.
• El Gran Hipódromo de Andalucía, en Dos Hermanas (Sevilla), se corre en hierba, también se galopa a izquierdas, y cuenta con una recta larga pero no tan exigente como la de Madrid y menos propicia para los rematadores.
• En el Hipódromo de la Costa del Sol, en Mijas (Málaga), las carreras se disputan en pista de arena y a derechas. Su corta recta obliga a plantear los recorridos en vanguardia y las remontadas son escasas. Cuenta con la Mijas Cup, que con 50.000 euros, es la carrera más importante que se celebra en Andalucía y una de las mejores dotadas de España.
• En el Hipódromo de San Sebastián también se disputan las carreras a derechas y siempre en pista de hierba. Su recta es muy larga pero acaba en bajada lo que ayuda a terminar a los ejemplares que desembocan bien situados en la recta .
El pasado 22 de junio de 2005 entró en vigor el Real Decreto 716/2005, por el que se reestablecía el funcionamiento de apuestas hípicas externas de ámbito nacional y se autorizaba su explotación a la entidad pública empresarial Loterías y Apuestas del Estado. LAE, mediante Resolución de 26 de septiembre de 2005, aprobó las normas que regulan los concursos de pronósticos sobre carreras de caballos y que consisten en una apuesta técnica (Quíntuple Plus) y una apuesta técnica aleatoria (Lototurf).
El 17 de octubre de 2005 empezaron a venderse los boletos de la Lototurf y la Quíntuple Plus, coincidiendo con la inminente apertura de La Zarzuela que tuvo lugar el 23 de octubre.
La Lototurf es una modalidad de apuesta mixta que consiste en acertar seis números de entre 31, y acertar el ganador de la cuarta carrera de la jornada dominical, que contará siempre con 12 participantes.
La Quíntuple Plus es la apuesta hípica más técnica, y también servirá como apoyo para rentabilizar la extraordinaria inversión de la SEPI, 50 millones de euros, para la resurrección de La Zarzuela. Está basada exclusivamente en los resultados de cinco carreras de caballos, y se trata de acertar los ganadores de estas cinco pruebas, y adicionalmente, el segundo clasificado de la quinta carrera.